好久沒(méi)分享配方啦之前編輯好要分享的草稿換手機(jī)都沒(méi)有啦拖拖拉拉一直不想重新編輯感謝大家的贊與收藏我來(lái)分享啦

A.萬(wàn)能芋頭

1.荔浦芋頭（熟）388g 【去皮切片 冷凍保存 無(wú)需解凍 用多少蒸多少 】

2.砂糖33g 水怡30g 發(fā)酵黃油30g 奶油36g 煉乳30g【倒入熱芋頭中打勻】

3.紫薯粉適量【調(diào)成自己喜歡的紫色】【冷藏備用】

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B.咸蛋黃處理

【微山湖紅泥咸鴨蛋 取蛋黃用高度白酒浸泡15分鐘左右 放烤盤(pán)里180度10分鐘左右 烤至滋滋冒油 放涼備用 可冷藏冷凍保存】

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C.拉絲麻薯

1.牛奶210g 水怡30g 煉乳25g 黃油28g 海鹽1g【加熱化開(kāi)】

2.糯米粉100g【加入化開(kāi)的液體中 攪勻 過(guò)篩 】【叮熟或者蒸熟 封保鮮膜備用】【不會(huì)的可以看看蜜桃雪媚娘那篇】

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D.特調(diào)沙拉醬

丘比沙拉醬60g 檸檬汁6g 煉乳6g 牛奶12g 奶粉15g 【放在一起攪呀攪 裝裱花袋就可以啦】

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E.虎皮胚子（28x28）

1.蛋黃132g 砂糖40g 【打至發(fā)白 紋路不易消失 能畫(huà)8字就可以啦 】

2.海鹽1g 香草精適量

3.玉米淀粉15g 【篩入 拌勻】

烤制溫度：230/170 7min

【一定要注意烤箱溫度 提前升溫 根據(jù)自己烤箱調(diào)整】【操作很簡(jiǎn)單 但它的烤制溫度真的很重要很重要】

??重要的事情一定要記住

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F.最后組裝

虎皮還有余溫的時(shí)候 鋪上一份麻薯 擠上適量沙拉醬 撒上80g肉松 180g芋泥搓成條放1/3處 3個(gè)咸蛋黃捏碎放1/3處 剩下的2/3處在擠點(diǎn)沙拉醬 卷起來(lái)就行了 記得弄緊點(diǎn)哈 冷藏一會(huì) 用鋸齒刀切成自己需要的大小